Recette facile et légère : le gâteau au fromage blanc

Je sors encore de mes habitudes pour vous proposer une recette que j’adore en ce moment : le gâteau au fromage blanc. J’ai adapté la recette initiale pour la rendre vraiment légère :

Gâteau au fromage blanc

 

 

Les ingrédients :

  • 500 grammes de fromage blanc 0%
  • 4 oeufs
  • 100 grammes de Maizena
  • 80 grammes de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
  • un citron

La préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Beurrer généreusement le moule (n’utilisez pas de beurre allégé comme je l’ai fait récemment car le gâteau ne se démoulerait pas)
  3. Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
  4. Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le fromage blanc, le jus de citron puis la Maizena en remuant bien avec un fouet pour ne pas avoir de grumeau.

Gâteau au fromage blanc

 

5.  Battre les blancs en neige jusqu’à ce que l’ensemble soit bien ferme, c’est ce qui permettra au gâteau de bien gonfler.

Gâteau au fromage blanc

 

6.  Incorporer les blancs à la préparation puis la verser dans le moule.

Gâteau au fromage blancGâteau au fromage blanc

 

7.  Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Dégustez ! Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc nature, de glace vanille, d’un coulis de fruits rouges… A tout moment de la journée.

Gâteau au fromage blanc

 

Si vous le connaissez déjà, le goût est très similaire au gâteau Saint Amour :

saint amour

37 commentaires
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Commentaires

  • Amandine

    avril 27, 2016 à 9 h 51 min
    Répondre

    Fait ce matin ! J'aimais bien l'idée d'un gâteau frais et léger, mais je dois dire que je suis un eu déçue du résultat. La […] Lire la suiteFait ce matin ! J'aimais bien l'idée d'un gâteau frais et léger, mais je dois dire que je suis un eu déçue du résultat. La texture est molle, le citron allié au fromage blanc donne un goût un peu aigre/tourné, et ça n'a pas beaucoup de goût. C'est vraiment un "gâteau de régime" :) Je dois être trop gourmande pour être capable de l'apprécier, mais ça plaira sûrement à d'autres ! Lire moins

  • Ruche

    août 17, 2015 à 11 h 00 min
    Répondre

    je l'ai fait ce matin. Super bon !! Très contente du résultat! Merci de la recette. J'ai juste changer la dose de sucre, j ai […] Lire la suiteje l'ai fait ce matin. Super bon !! Très contente du résultat! Merci de la recette. J'ai juste changer la dose de sucre, j ai mis 60gr de sucre normale et 2 sachets de sucre vanillé comme ca j'arrivais a 80gr mais avec le sucre vanillé :D Merci bcp Lire moins

  • Jbh

    juillet 29, 2015 à 22 h 04 min
    Répondre

    Je compte faire ce gâteau ce weekend pour mes invités frais léger j'adore le saint amour surtout après repas toujours trop copieux, mais est ce […] Lire la suiteJe compte faire ce gâteau ce weekend pour mes invités frais léger j'adore le saint amour surtout après repas toujours trop copieux, mais est ce qu'on peut rajouter a la préparation des lamelles de pommes ou autres fruit style nectarine ? Lire moins

  • flo

    mai 5, 2015 à 20 h 18 min
    Répondre

    On peut mettre du yaourt au soja à la place ?

    • uneparenthesemode
      à flo

      mai 5, 2015 à 20 h 31 min
      Répondre

      Je n'ai jamais essayé, j'ai un peur au niveau de la texture. Si tu tentes tu me le diras car ça m'intéresse !

  • Amandine

    mai 25, 2013 à 9 h 33 min
    Répondre

    Ça a l'air super bon ! Et si c'est léger, c'est vraiment parfait ! Merci pour la recette, je vais m'empresser de la tester :) Bises

    • uneparenthesemode
      à Amandine

      mai 25, 2013 à 21 h 16 min
      Répondre

      Tu me diras si ça t'a plu !

    • baboufaby
      à uneparenthesemode

      mars 22, 2014 à 17 h 20 min
      Répondre

      Moi j ai testé !!! mais j ai laissé égoutter le fromage blanc dans une passoire pendant 2heures et j ai utilisé le 20% . […] Lire la suiteMoi j ai testé !!! mais j ai laissé égoutter le fromage blanc dans une passoire pendant 2heures et j ai utilisé le 20% . Ca fait un gâteau super bon et comme je fais WW , ça me coûte que 3 points la part ! merci pour cette recette !! Lire moins

    • uneparenthesemode
      à baboufaby

      mars 22, 2014 à 23 h 38 min
      Répondre

      Oui c'est vraiment un gâteau léger, ravie que la recette t'ait plu :-)

  • marlene

    mai 24, 2013 à 11 h 05 min
    Répondre

    Tiens je vais essayer ça tres bientôt, tu m'as tenté :-p

    • uneparenthesemode
      à marlene

      mai 24, 2013 à 17 h 53 min
      Répondre

      Oui je suis sûre que ça te plaira !

  • Elise

    mai 24, 2013 à 10 h 49 min
    Répondre

    Miam Miam Miam ! Il a l'air super bon, et effectivement bien moins lourd qu'un classique gâteau au fromage (blanc ou pas blanc !) Je testerai […] Lire la suiteMiam Miam Miam ! Il a l'air super bon, et effectivement bien moins lourd qu'un classique gâteau au fromage (blanc ou pas blanc !) Je testerai ce week end ! Lire moins

    • uneparenthesemode
      à Elise

      mai 24, 2013 à 17 h 53 min
      Répondre

      Oui beaucoup moins lourd... le problème c'est que je le finis en quasiment une journée ;-)

  • Mafalda

    mai 24, 2013 à 8 h 29 min
    Répondre

    Il me semble que j'avais goûté ce genre de spécialité dans le Poitou, c'est différent des gâteaux qu'on mange dans le sud qui sont toujours […] Lire la suiteIl me semble que j'avais goûté ce genre de spécialité dans le Poitou, c'est différent des gâteaux qu'on mange dans le sud qui sont toujours très sucrés. Par contre je ne connaissais pas le St-Amour, va falloir que je goûte ça! Lire moins

    • uneparenthesemode
      à Mafalda

      mai 24, 2013 à 17 h 52 min
      Répondre

      Oui dans le Poitou c'est du tourteau fromager, un gâteau au fromage plus sec et moins sucré, avec une croûte noire, parfait à l'apéritif. Celui-ci […] Lire la suiteOui dans le Poitou c'est du tourteau fromager, un gâteau au fromage plus sec et moins sucré, avec une croûte noire, parfait à l'apéritif. Celui-ci est plutôt un dessert. Mais en effet il faut que tu goûtes le Saint Amour Lire moins

  • Géraldine

    mai 23, 2013 à 22 h 26 min
    Répondre

    hmm j'adore ça, mais n'en fais pas ces temps ci, je vais m'y remettre! par contre j'opte toujours pour un 20%, plus de gout, et pas […] Lire la suitehmm j'adore ça, mais n'en fais pas ces temps ci, je vais m'y remettre! par contre j'opte toujours pour un 20%, plus de gout, et pas beaucoup plus de gras au final (3,5% sur le produit fini, comme c'est gorgé d'eau :=) hâte d'en faire un! et c'est une bonne idée ces nouveaux post, même si de mémoire tu n'aimes pas trop cuisiner ;) Lire moins

    • uneparenthesemode
      à Géraldine

      mai 24, 2013 à 17 h 50 min
      Répondre

      Oui j'ai testé avec les deux : 20% et 0%. Je n'ai pas vu de différence de goût, mais c'est vrai que le 20% n'est […] Lire la suiteOui j'ai testé avec les deux : 20% et 0%. Je n'ai pas vu de différence de goût, mais c'est vrai que le 20% n'est pas gras en fait. En effet à la base je déteste cuisiner, et depuis quelques temps je m'y mets doucement car je sais que je vais devoir passer du temps chez moi très bientôt. Lire moins

  • chupetta007

    mai 23, 2013 à 20 h 55 min
    Répondre

    merci : je teste dès ce week-end (j'ai des allergiques au gluten parmi mes invités, donc ce sera parfait ! )

  • Satinelle

    mai 23, 2013 à 20 h 19 min
    Répondre

    Rhooo j'adore le Saint-Amour !!! A tester donc ! :-)

    • uneparenthesemode
      à Satinelle

      mai 23, 2013 à 21 h 07 min
      Répondre

      Oui je suis fan aussi mais je trouve ça cher et je le finis trop vite. Là j'ai trouvé la solution.

  • Mariebulle

    mai 23, 2013 à 20 h 18 min
    Répondre

    La texture a l'air formidable, et en plus c'est léger, je pense que je testerai vite ta recette ! :D

  • Aurélie

    mai 23, 2013 à 19 h 46 min
    Répondre

    effectivement ça change de tes post habituels! et c'est très bien.. je me mets la recette de côté : à tester!

    • uneparenthesemode
      à Aurélie

      mai 23, 2013 à 21 h 05 min
      Répondre

      Oui j'avais envie de mettre en place quelques nouveautés, et vos suggestions m'ont donné des idées !

  • Marion

    mai 23, 2013 à 19 h 41 min
    Répondre

    Miiiiam ça me donne envie !

    • uneparenthesemode
      à Marion

      mai 23, 2013 à 21 h 04 min
      Répondre

      Il est vraiment bon, tu devrais tester ;-)

  • Stéphanie K

    mai 23, 2013 à 18 h 58 min
    Répondre

    Miam, merci pour la recette :)

  • L.

    mai 23, 2013 à 18 h 54 min
    Répondre

    Ca a l'air très sympa! Je vais essayer ce week-end :)

    • uneparenthesemode
      à L.

      mai 23, 2013 à 21 h 02 min
      Répondre

      Ah génial, j'ai hâte de savoir si le gâteau te plaira.

  • Dilan

    mai 23, 2013 à 18 h 37 min
    Répondre

    Merci de partager ta recette ! Elle sera vite essayée, Dilan

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