Toasts légers de poulet au curry et crudités

Me voici de retour pour une nouvelle recette, salée cette fois, j’espère qu’elle vous plaira :

Les ingrédients :

• 8 tranches de pain blanc
• 2 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• du fromage blanc

La préparation :

1) Faire mariner les escalopes de poulet préalablement coupées en fines lanières avec de la moutarde, de l’huile d’olive, du jus de citron (30 minutes au moins)

2) Faire griller sur feu vif quelques minutes en remuant bien.

3) Couper le concombre en tranches fines et râper les carottes.

4) Mélanger le fromage blanc assaisonné avec du curry, du sel et du poivre.

5) Faire griller légèrement les tranches de pain.

6) Sur une tranche de pain étaler la préparation au fromage blanc, puis deux tranches de concombre avec des carottes râpées et poser enfin deux morceaux de poulet et un peu de fromage blanc sur le dessus.

7) Servez accompagné de crudités et d’une verrine avec la sauce au fromage blanc.