Une journée dans mon assiette

Voici enfin cet article que je vous avais proposé et qui vous a intéressées. Je l’inaugure mais si l’idée vous plait j’en rédigerai d’autres. En effet je fais attention à mon alimentation, mais je ne me prive de rien et surtout : j’écoute ma faim. Je me suis toujours intéressée à la nutrition et j’ai acquis des connaissances dans ce domaine, mais les nombreux scandales sanitaires ainsi que la longue liste de perturbateurs endocriniens m’incitent à me poser encore plus de questions… je me retrouve donc parfois sans savoir vraiment quoi choisir ! Mais je fais de mon mieux.

Voici une journée dans mon assiette :

Petit-déjeuner

  • Une Ricoré. J’ai toujours aimé en boire, cela me replonge il y a quelques années, quand j’en buvais chez mes grands-parents. C’est plus léger que le café, plus digeste également. J’aime boire du café, mais un peu plus tard. Et je ne prends ensuite qu’un café car j’ai de grosses difficultés à m’endormir. De plus, puisque j’allaite je n’ai pas envie d’avoir un bébé tout énervé.
  • Du pain et des amandes bio. J’adore en manger, aussi bien le matin qu’à n’importe quel moment de la journée quand je sens que j »ai un peu faim. Ca me cale et c’est plus sain qu’un Kinder Bueno 😉
  • Je prends du pain complet légèrement grillé, que je beurre légèrement avec Vita Coco : un « beurre » de coco absolument parfait pour le matin : le goût est subtil et la texture légère. J’y ajoute un peu de miel en général. Il n’y a qu’une tranche sur cette photo, mais c’est parce qu’il était très tard, j’en prends davantage en temps normal.
  • Un fruit. Ce matin-là c’était une pomme, mais ça peut aussi bien être un kiwi ou une banane, en fonction de l’heure, de mon humeur, de mon appétit.

J’aime varier mes petits-déjeuner. Je ne prends pas de produit laitier car je suis intolérante au lait de vache. Je mange des yaourts au lait de brebis, mais plus tard dans la journée. Il m’est impossible de sauter ce repas sous peine de me sentir mal. Et si je n’ai pas eu le temps de déjeuner suffisamment, notamment quand je partais à 6h30 de chez moi, je complète plus tard par des biscuits Gerblé ou par du pain aux fruits.

Les collations

Il m’est impossible de ne prendre que 3 repas par jour. J’en prends au moins 5. Je préfère manger peu mais plus souvent, c’est le rythme qui me convient. Le pire étant les matins où j’enchaîne plusieurs heures de cours en m’étant levée à 5h50 : je grignote toutes les heures. Je crois que tous les élèves m’ont vue manger mes biscuits entre deux cours !

En ce moment je suis à la maison et ma pause préférée consiste à déguster du pain aux fruits (abricots, raisins, pruneaux) et des amandes ou un mélange de graines achetées à la Biocoop : noix de cajou, pistaches, noix du brésil, baies de goji (ni salées ni sucrées bien sûr).

Je ne suis pas une adepte des produits trop sucrés, j’aime celui des fruits, des fruits secs, et j’en prends aussi de temps en temps car je n’exclus riens de mon alimentation, mais c’est rare désormais.

J’ai découvert ces biscuits bio Good Goût très restreints en sucre, destinés aux bébés qui commencent à grignoter des biscuits. Je me suis dit que ça pouvait être une bonne alternative mais ils sont trop fades à mes yeux. En revanche je pense que c’est une excellente idée pour ne pas donner le goût du sucre aux enfants :

J’ai reçu le magazine Psychologies hors-série intitulé « Mager mieux » : c’est une vraie mine d’informations. Dans l’article « Se nourrir en pleine conscience » j’y ai notamment noté :

Si l’on écoute ses envies et que l’on s’arrête quand on n’a plus faim, le poids est régulé. C’est l’idée de « l’intuitive eating », un mouvement mondial qui prône le rétablissement des sensations alimentaires.

C’est incroyable d’en arriver là, mais les multiples régimes et restrictions empêchent d’être à l’écoute de ses propres sensations. heureusement les régimes sont de plus en plus critiqués, il y a une :

 mise au pilori officielle des régimes amaigrissants pour cause de dangerosité par l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire en 2011.

Le déjeuner

  • Du melon bio en entrée, sur lequel je parsème un mélange de 5 baies moulinées. Je vous conseille d’essayer : le poivre donne tout son goût au melon ou à la pastèque.
  • Du taboulé libanais, du fromage de chèvre, une galette bio à l’épeautre et un oeuf. Je parsème le tout de curcuma, graines de chia et 5 baies. Je n’ajoute quasiment jamais de sel puisqu’il y en a déjà dans le fromage et la galette en l’occurence.

Ce déjeuner est complet et équilibré, j’ajoute un morceau de pain en général. Oui j’en mange beaucoup et ça me convient ainsi. Je n’ai souvent pas envie d’un dessert, que je prends au goûter.

Le goûter

Je prends un goûter tous les jours puisque j’ai besoin de répartir mes apports caloriques dans la journée. Si je n’en prenais pas, j’aurais trop faim au moment du dîner, mangerais trop vite et en trop grandes quantités.

  • Du chocolat noir. Selon les principes de la chrono nutrition, c’est au goûter que nous pouvons prendre des aliments gras, mais pas n’importe quel gras bien sûr (pas de Nutella en somme) : du fromage, des oléagineux (noix, noisettes, amandes) ou du chocolat.

Je n’ai jamais été adepte du chocolat, mais quand j’en prenais je n’aimais que le chocolat au lait. Pendant mes grossesses et l’allaitement mes envies de chocolat se sont décuplées. Depuis quelques semaines c’est fini et j’ai simplement envie de bon chocolat noir (ce que je n’appréciais pas il y a encore quelques mois). Pour éviter de manger une demi tablette à minuit- ça m’arrive quand j’ai trop peu mangé la journée – j’aime en prendre un ou deux carreaux au goûter, que je déguste vraiment. Si je n’ai pas pris mon carreau de chocolat, je le prends le soir après le repas, et je n’ai pas envie d’en prendre davantage. Ce chocolat Carré Suisse Extra Noir est absolument délicieux car les carreaux sont fins et croquants, le goût intense mais très fruité et pas amer.

  • Des céréales. Avant j’adorais grignoter des céréales croustillantes : le pire en la matière. J’ai acheté ce muesli au chocolat noir, mais je ne l’apprécie pas car je le trouve trop sucré. J’en prends quand j’ai des envies de sucré mais c’est tout. Comme on le dit souvent « le sucre appelle le sucre ». Depuis que mes repas sont plus consistants, j’ai moins besoin de compenser avec le sucre… et moins j’en consomme moins j’en ai envie.
  • Un yaourt de brebis à la myrtille ou une compote à la châtaigne, à la pêche, à la poire… peu importe tant que ça varie !

L’apéritif

Je n’en prends pas tous les jours même si ça ne me déplairait pas. mais c’est un plaisir et non un repas nécessaire !

Néanmoins voici ce que j’aime déguster en ce moment :

  • Des amandes, encore ! Je n’aime pas les biscuits apéritif trop gras, trop salé et inutiles du point de vue nutritionnel. Je peux en prendre à l’occasion, je m’adapte bien sûr, mais sans plaisir !
  • Une bière Chimay des pères trappistes. Ma « bière de bonhomme » : elle est forte mais j’aime beaucoup son goût. C’est étrange car je ne suis pas amatrice de bière en temps normal, mais j’en ai envie en ce moment. Il faut dire qu’en profiter est stratégique : je l’ouvre après la dernière tétée et n’en prends qu’une pour avoir le temps de l’éliminer à la tétée suivante, qui a lieu au moins 6 heures après donc ça va. Mais mes apéritifs favoris sont le Spritz et le champagne… avec modération 🙂

Le dîner

  • Un croc Tofou chèvre, épinard et graines de pavot bio, accompagné de chou fleur que je fais revenir à la poêle avec du curcuma, des graines de courge et de chia, et un peu d’huile bio Quintesens. J’ai découvert cette marque bio l’an dernier et je n’utilise plus qu’elle depuis car elle cible les besoins de chacun.
  • Le dessert ne figure pas ici, mais je prends le même tous les soirs, un peu plus tard : une pomme coupée en dés mélangée à du fromage blanc de brebis et saupoudrée de cannelle.

Dans la soirée il m’arrive de grignoter bien sûr : un peu de pain (encore ! ), quelques biscuits, du chocolat… avant je prenais des bonbons mais j’ai totalement arrêté après avoir vu un reportage édifiant sur France 5.

Voilà une journée type, j’espère que cela vous a plu.

Et vous, quels sont vos plats favoris ?

 

 

11 commentaires
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Commentaires

  • Cristelle

    juin 6, 2017 à 9 h 21 min
    Répondre

    Bonjour et merci pour cette journée, cela donne des idées ! Votre chou-fleur a l'air bien appétissant ! Vous le faites précuire à l'eau avant ou […] Lire la suiteBonjour et merci pour cette journée, cela donne des idées ! Votre chou-fleur a l'air bien appétissant ! Vous le faites précuire à l'eau avant ou bien la cuisson se fait entièrement à la poêle ? Lire moins

  • Anne

    juin 2, 2017 à 7 h 57 min
    Répondre

    Merci pour cet article, hyper inspirant, qui me fait penser à ma vie d'avant :) J'avais l'habitude de manger correctement et plutôt équilibrée même si je […] Lire la suiteMerci pour cet article, hyper inspirant, qui me fait penser à ma vie d'avant :) J'avais l'habitude de manger correctement et plutôt équilibrée même si je suis gourmande et que je ne prive pas, mais depuis l'arrivée de mon deuxième enfant, je manque de temps et j'avoue qu'en dehors des we, les repas sont préparés dans l'urgence et dans l'optique de convenir à tout le monde autour de la table donc peu équilibrés à mon goût. Je sais que cela reviendra dans quelques temps, lorsque le rythme sera plus simple, mais de voir tes photos me donne faim (à 8h50) et me donne envie de reprendre des repas plus sains très rapidement. Je suis partante pour lire ce genre d'articles souvent, je trouve réellement cela très inspirant, donc merci :) Lire moins

  • Sarah Ymum

    juin 1, 2017 à 12 h 52 min
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    Super article, qui me fait découvrir de nouvelles choses, comme le Vita Coco, ou les huiles quintessens ! Tu me donnes plein de nouvelles idées […] Lire la suiteSuper article, qui me fait découvrir de nouvelles choses, comme le Vita Coco, ou les huiles quintessens ! Tu me donnes plein de nouvelles idées de recettes et de condiments, dans cette période si difficile de la première année après l'accouchement. Le manque de sommeil et le surpoids me font perdre en dynamisme, j'essaie de palier en changeant mes habitudes alimentaires pour plus de vitamines et de tonus. Merci, donc, pour les bonnes idées ! Lire moins

  • un.rien.de.mon.tout

    juin 1, 2017 à 9 h 03 min
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    Merci pour cet article détaillé ! A un moment j'étais obsédée par ce que je mangeais, je comptais mes calories et tout et tout. Là […] Lire la suiteMerci pour cet article détaillé ! A un moment j'étais obsédée par ce que je mangeais, je comptais mes calories et tout et tout. Là je suis plus sereine et comme toi, j'apprends à écouter ma faim (même si pas évident en période de stress). Résultat: mon poids reste stable ! Il faudrait que je découvre un peu plus les propriétés des épices. Par exemple, depuis que j'ai lu ton dernier article, je mets du curcuma dans mes vinaigrettes et j'adore ça ! Et je redécouvre la Canelle aussi ^^ Et on m'appelle souvent "miss goûter" je crois que c'est mon repas préféré...Mais il faudrait que je me contrôle plus pour celui-ci. Lire moins

  • Annouchka

    juin 1, 2017 à 8 h 59 min
    Répondre

    C'est passionnant de voir ce qu'il y a dans ton assiette. Globalement, j'adore savoir comment les gens mangent, cela permet d'en apprendre énormément sur eux […] Lire la suiteC'est passionnant de voir ce qu'il y a dans ton assiette. Globalement, j'adore savoir comment les gens mangent, cela permet d'en apprendre énormément sur eux ;) (certains me trouvent folle mais je pose souvent beaucoup de questions à ce sujet et j'observe toujours ce qu'il y a dans les assiettes des gens^^). Comme toi, je ne suis pas particulièrement attirée par le sucre, il m'écoeure très vite et me donne des migraines. Je ne mange aucun biscuit, jamais de desserts sucrés, la seule chose que je consomme en semaine ce sont des fruits (avec modération) et du chocolat noir (j'adore ça !). Par contre, le week-end j'ai toujours envie d'une pâtisserie et mon petit pêché mignon ce sont les bons éclairs au chocolat. Mais là encore, je suis hyper difficile, j'aime quand ils sont peu sucrés. J'ai enfin trouvé la bonne pâtisserie mais il m'a fallu du temps ! Je pourrais presque faire un crash test des éclairs au chocolat de tout Paris ;) Sinon, je ne connaissais pas le Vita Coco mais tu me donne envie de goûter, ça a l'air bon :-) Et je ne sais pas si tu connais la marque Provamel, en ce moment ils vendent du yaourt au soja et au lait de coco, je suis FAN (Je te glisse le lien si jamais ça t'intéresse : https://www.provamel.com/uk/products/plant-based-alternatives-yogurt-free-sugars/soya-coconut-free-sugars?cid=13987#product) Lire moins

  • Aude

    juin 1, 2017 à 8 h 25 min
    Répondre

    Super idée ton article, j'avoue ce sont les rares vidéos YouTube auxquelles je suis adepte mais je trouve ta présentation très claire et très appétissante. Je […] Lire la suiteSuper idée ton article, j'avoue ce sont les rares vidéos YouTube auxquelles je suis adepte mais je trouve ta présentation très claire et très appétissante. Je me mets de plus en plus au bio, aux alternatives végétales, non par intolérance mais par goût, je n'ai jamais aimé la viande et aime de moins en moins le poisson. J'adore découvrir de nouvelles alternatives et je crois que je vais aller jeter un œil sur les produits que tu utilises, notamment l'huile d'olive me fait de l'œil! Lire moins

  • chupetta007

    juin 1, 2017 à 7 h 17 min
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    Waouuuuuuu ! tout cela est très sain, et très joliment présenté. Pour ma part, je ne suis pas intolérante à quoi que ce soit, ni […] Lire la suiteWaouuuuuuu ! tout cela est très sain, et très joliment présenté. Pour ma part, je ne suis pas intolérante à quoi que ce soit, ni une adepte du bio, mais en prenant de l'âge :-) je deviens plus curieuse et j'aime aller fouiner dans les rayons bio pour tester de nouvelles céréales, légumineuse, du tofu, etc. J'essaie de manger moins de viande et davantage de protéines végétales. Comme je fais beaucoup de sport, je ne peux pas limiter les sucres lents : je mange beaucoup de pain (exclusivement complet ou aux céréales), des pâtes et du riz complet, accompagnés de légumes. Mais quand je retourne chez mes grands-parents, j'aime profiter de mes plats d'enfance, notamment la poule au pot. Enfant, j'en demandais toujours pour mes repas d'anniversaire: n'aimant pas le sucré, je ne trouvais aucun intérêt à un gâteau d'anniversaire (tout le monde en mangeait, sauf moi! :-D). Lire moins

  • Princesse Pia

    juin 1, 2017 à 6 h 43 min
    Répondre

    Voilà donc tous les secrets de ta silhouette de rêve ! Bravo c'est vraiment très sain, tout en réussissant à te faire plaisir, sans restriction. Pour […] Lire la suiteVoilà donc tous les secrets de ta silhouette de rêve ! Bravo c'est vraiment très sain, tout en réussissant à te faire plaisir, sans restriction. Pour ma part c'est beaucoup moins équilibré. Même si je vais pas mal en magasin bio et consomme des céréales type quinoa ou encore des amandes, comme toi (mes favoris aussi) j'ai encore beaucoup trop de sucres au quotidien. J'aimerais bien réduire car actuellement j'ai pas une très bonne image de mon corps, et donc dans ma tête, mais je me trouve des excuses je crois ;-) Bises Lire moins

  • nacha1623

    juin 1, 2017 à 6 h 22 min
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    Merci pour cet article, fort intéressant.

  • Ccil

    mai 31, 2017 à 22 h 14 min
    Répondre

    Tout ça a l'air très bien organisé! Je suis admirative ! De mon côté, je fais un peu comme toi: j'ai besoin de plusieurs petits […] Lire la suiteTout ça a l'air très bien organisé! Je suis admirative ! De mon côté, je fais un peu comme toi: j'ai besoin de plusieurs petits repas par jour et j'avoue que lorsque j'oublie mon petit biscuit pour la récré, j'ai envie d'en piquer un à mes élèves ?! Là où je me démarque très nettement de toi, c'est dans la qualité de mes autres repas. Il est très rare que j'arrive à avoir une journée aussi "modèle" que celle que tu nous as présentée. Plusieurs raisons à cela: je ne suis pas très organisée, ou plutôt j'ai une forme d'organisation très "Argentine" (héritage génétique sans doute!) dans laquelle les horaires et les ingrédients ne sont pas vraiment maîtrisés. D'autre part, j'ai 4 enfants et mon compagnon aussi, ce qui nous fait une famille à géométrie hyper variable (les aînés ayant 25 ans et le plus jeune 12!) à laquelle je dois être capable de m'adapter à tous moment, les enfants allant et venant au gré de leurs études, boulots, voyages... Bref, la lecture de ton article me redonne envie de tenter un semblant d'organisation. Je vais déjà commencer par essayer de faire des listes?! Merci encore pour la qualité de tes articles et désolée pour le roman fleuve! Lire moins

  • theclothespaper

    mai 31, 2017 à 20 h 40 min
    Répondre

    C'est incroyable, en lisant ton article tu donnes l'impression de complètement te maîtriser... alors que moi, je suis incontrôlable :/

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